POSTUP:

Chilli olej: Polovinu chilli papriček s 1/2 čajové lžičky hrubě mleté mořské soli a řepkovým olejem zahřejeme na 100 až 120 °C, odstavíme z plotny a přepasírujeme přes jemné síto. Smícháme s řepkovým olejem lisovaným za studena a zbývajícími chilli papričkami.

Těsto: Předehřejeme troubu na 250 °C. Umyjeme a osušíme tymián. Lístky ze stonků oddělíme a nakrájíme na drobno. Smícháme a prosejeme mouku s práškem do pečiva. Prohněteme dohromady s tvarohem, řepkovým olejem, mlékem, vejcem, 1 lžičkou mořské soli a polovinou tymiánu. Těsto vyválíme v tenké vrstvě na pečící papír.

Obloha: Kozí sýr rozetřeme na těsto. Oloupeme cibuli, nakrájíme na velmi tenké plátky a rozložíme na kozí sýr. Pizzu pečeme v troubě na nejspodnější mřížce do křupava 12 až 15 min. Špenát očistíme, omyjeme a vyždímáme přebytečnou vodu. Nakrájíme slaninu na tenké proužky a osmažíme do křupava na pánvi bez tuku. Ještě horkou hotovou pizzu obložíme špenátem, slaninou a zbývajícím tymiánem, solí a pokapeme chilli olejem.

 Zdroj: http://www.ufop.de/