Stanoven limit pro procesní kontaminanty 3-MCPD

autor: | Říj 23, 2020 | clanek

Nařízení EU č. 2020/1322 ze dne 23. září 2020 novelizovalo Nařízení (ES) č. 1881/2006 a stanovilo maximální limit pro 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) v jednotlivých olejích a tucích.  Nařízení stanovuje maximální přípustný obsah 3-MCPD v kokosovém a...

Olej lisovaný za studena nebo rafinovaný?

autor: | Kvě 28, 2020 | clanek

doc. Ing. Jiří Brát, CSc. Napsání článku vzniklo na popud čtenářky, která někde vyčetla, že rafinovaný olej je lepší než za studena lisovaný, což považuje za nesmysl.  Rozhodnout, který olej je lepší nebo horší, je obtížné. U každého jsou určité výhody a nevýhody a...

Drsná pravda o řepkovém oleji?

autor: | Dub 16, 2020 | clanek s komentarem

Řepkový olej nedává některým lidem spát. Vymýšlí se různé věci, proč by nám konzumace řepkového oleje měla vadit. Pokud se vše uvádí na pravou míru, nazývá se to vytvářením nových mýtů. Takto reaguje například i článek na internetu:...