V České republice máme vysoký příjem nasycených mastných kyselin a obecně nedostatkový příjem omega 3 mastných kyselin. Příjem esenciálních omega 6 mastných kyselin se pohybuje v intervalu doporučovaných hodnot. Konzumaci nasycených mastných kyselin je třeba snížit, omega 3 mastných kyselin zvýšit a omega 6 mastných kyselin udržet. Řepkový olej z běžně konzumovaných olejů a tuků se nejlépe hodí do kuchyně každého Čecha.
%
Trans-mastné kyseliny
%
Nasycené mastné kyseliny
%
Mononenasycené mastné kyseliny
%
Omega 6 polynenasycené mastné kyseliny
%
Omega 3 polynenasycené mastné kyseliny
Řepkový olej má z běžně konzumovaných olejů a tuků nejnižší podíl nasycených mastných kyselin, má vysoký obsah omega 3 mastných kyselin a jeho konzumace udržuje požadovaný příjem omega 6 mastných kyselin. Slunečnicový olej zvyšuje příjem omega 6 mastných kyselin, omega 3 mastné kyseliny neposkytuje. Olivový olej neposkytuje omega 3 mastné kyseliny, přispívá k udržení příjmu omega 6 mastných kyselin. Máslo má velký přebytek nasycených mastných kyselin, omega 3 a 6 mastné kyseliny prakticky neposkytuje. Sádlo má vyšší podíl nasycených mastných kyselin, přispívá k udržení omega 6 mastných kyselin a omega 3 mastné kyseliny neposkytuje.
Trans-
mastné kyseliny
- Řepkový olej 1%
- Slunečnicový olej 1%
- Olivový olej 0%
- Sádlo 0%
- Mléčný tuk 2,5%
Nasycené
mastné kyseliny
- Řepkový olej 8%
- Slunečnicový olej 12%
- Olivový olej 15%
- Sádlo 42%
- Mléčný tuk 67,5%
Mononenasycené
mastné kyseliny
- Řepkový olej 61%
- Slunečnicový olej 25,5%
- Olivový olej 75%
- Sádlo 48%
- Mléčný tuk 28%
Omega 6
polynenasycené
mastné kyseliny
- Řepkový olej 20%
- Slunečnicový olej 61%
- Olivový olej 9%
- Sádlo 8%
- Mléčný tuk 1,5%
Omega 3
polynenasycené
mastné kyseliny
- Řepkový olej 10%
- Slunečnicový olej 0,5%
- Olivový olej 1%
- Sádlo 1%
- Mléčný tuk 0,5%
Projekt byl realizován s finanční podporou Ministerstva zemědělství.
2019 – „Zlepšení odborné erudovanosti v oblasti zdravé výživy a zdravého životního stylu v souvislosti s konzumací tuků“
2020 – „Tuky, mýty a realita – edukace ve smyslu zdravé výživy a udržitelného pěstování olejnin a získávání oleje“
2021 – „Edukace ohledně mastných kyselin – klíč k pochopení problematiky tuků“
2022 – „Jak se lépe orientovat v problematice tuků“
2023 – „Naučte se používat jedlé tuky a oleje“